FAQs

El café de especialidad hace referencia a granos de variedad arábica evaluados y puntuados con más de 80 puntos sobre 100 por catadores certificados por la SCA (Specialty Coffee Association). Se caracteriza por un proceso de cultivo, recolección manual y selección estrictamente controlado en origen.

A diferencia del café comercial de supermercado (que suele emplear variedades robusta de menor calidad, tuestes excesivamente oscuros o torrefactos con azúcares añadidos), en Nica Café comercializamos exclusivamente grano de especialidad 100% trazable, respetando las notas organolépticas naturales de cada origen sin necesidad de añadir aditivos.

• Café 100% Arábica: Procede de cosechas pertenecientes de forma exclusiva a la especie Coffea Arabica. Ofrece una taza más compleja y rica en matices (notas frutales, florales o achocolatadas), con una acidez equilibrada y menor concentración de cafeína.

• Blend: Es una combinación o mezcla de diferentes variedades o granos de café. Puede tratarse de una mezcla de varios orígenes 100% Arábica (pensada para lograr un perfil organoléptico uniforme) o de una combinación de Arábica con Robusta, orientada a aportar mayor cuerpo, crema e intensidad.

En Nica Café trabajamos principalmente con orígenes seleccionados 100% Arábica para garantizar la máxima complejidad y finura en cada taza. Además, contamos con opciones en Blend muy equilibradas como nuestro café Jaguar (50% Arábica / 50% Robusta de alta calidad), ideal si buscas una bebida con más cuerpo e intensidad.

El perfil ideal depende del tipo de cafetera que utilices y de cómo te guste disfrutar del café:

• Perfiles dulces y achocolatados: Presentan un cuerpo medio-alto y acidez suave. Son perfectos si utilizas cafetera italiana (Moka) o máquina de espresso.

• Perfiles frutales y florales: Tienen una acidez más brillante y un cuerpo ligero. Te los recomendamos para métodos de filtro manual (V60, Chemex) o cafetera de goteo.

En las fichas de producto de nuestra tienda online encontrarás las notas de cata detalladas. Si tienes dudas, escríbenos y te ayudaremos a elegir la variedad ideal para ti.

Nuestro café descafeinado Perezoso es un lote 100% Arábica de origen Colombia (variedades Bourbon Typica y Castillo), procesado mediante lavado y con una puntuación de 82 puntos SCA, lo que garantiza su calidad de especialidad.

A diferencia de los descafeinados industriales, para el Perezoso empleamos el método Swiss Water. Este proceso es totalmente natural y utiliza únicamente agua pura, tiempo y temperatura controlada. A través de un principio de ósmosis, logramos extraer la cafeína sin alterar las propiedades, aromas ni sabores originales del grano.

El resultado es un café de tueste ligero, cuerpo agradable y notas dulces a frutos secos y chocolate negro, perfecto para disfrutar de una excelente taza a cualquier hora del día sin la presencia de cafeína ni aditivos químicos.

Tostamos nosotros mismos de forma periódica en Madrid para asegurarnos de que recibas el producto en su punto óptimo de frescura y trazabilidad. En cada bolsa indicamos la fecha exacta de tostado. Aunque el café no caduca en términos de seguridad alimentaria, sus cualidades aromáticas van evolucionando con el tiempo. Te recomendamos consumirlo preferentemente en los primeros 3 a 6 meses desde su fecha de tostado.

En Nica nuestra recomendación es siempre comprarlo en grano. Si tienes un molinillo en casa o una cafetera que te lo muele directamente es ideal, ya que moler el café justo antes de prepararlo conserva al máximo todos sus aceites esenciales y aromas.

Ahora bien, si no tienes este tipo de accesorios o vas con prisa por las mañanas, ¡no te preocupes! Puedes optar por la opción de café molido: nosotros lo molemos justo antes de enviar tu pedido para que te llegue lo más fresco posible y con el punto de molienda exacto para el tipo de cafetera que nos indiques.

En Nica te lo ponemos muy fácil. En la ficha de cada café siempre puedes seleccionar el tipo de molienda que necesitas en función de la cafetera que tengas en casa:

• Fina: Para máquinas de espresso.

• Media-Fina: Para cafetera italiana o Moka.

• Media: Para métodos de filtro (V60, Chemex, Aeropress) y cafetera de goteo tradicional.

• Gruesa: Para prensa francesa (French Press) o Cold Brew.

Lo ideal es mantenerlo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Te aconsejamos conservarlo en su propia bolsa de Nica Café, ya que incluye un cierre cremallera zip y una válvula unidireccional que libera gases sin dejar entrar aire. 

Contamos con bolsas individuales de 250 g, 500 g y 1 kg. Además, si quieres descubrir diferentes orígenes o no sabes por dónde empezar, disponemos de nuestros Packs Degustación y de nuestra caja de muestras, pensados específicamente para que puedas probar todos nuestros cafés antes de decidirte por tu favorito.