Una italiana es un tesoro, todos tenemos una. En este artículo, te llevaremos en un viaje aromático para descubrir cómo preparar el café perfecto usando tu cafetera italiana, también conocida como Moka. Aquí te explicamos como sacarle el máximo partido.
Origienes y popularización de la cafetera italiana
La cafetera italiana fue inventada por Alfonso Bialetti en 1933, revolucionando la forma de hacer café en casa. Este método de preparación se ha mantenido popular debido a su capacidad para producir un café fuerte y con gran capacidad de extracción de aromas.
Selección de Café: Los Mejores Granos para tu Cafetera Italiana
Como ya explicamos cuando hablamos sobre la elección del café para tu cafetera superautomática, la elección del café es crucial. Para una cafetera italiana, se recomiendan granos de tueste medio a oscuro. El grano debe ser molido a una consistencia ni muy fina ni muy gruesa, similar a la sal de mesa.
Guía paso a paso para preparar Café en Cafetera Italiana
La preparación perfecta para la moka
1. Desenrosca la cafetera y llena el depósito de agua, hasta que quede justo por debajo de la válvula.
2. Monta el filtro y llénalo de café de especialidad formando una montañita. No es necesario compactarlo. Evita llenar demasiado el filtro o compactar demasiado el café para sacarle el máximo partido. No es necesario prensar con la cafetera italiana.
3. Pon la parte inferior de la cafetera en el fuego. Cuando el agua comience a hervir, monta el filtro y enrosca la parte superior. Ayúdate con un trapo para evitar quemarte. Es importante precalentar el agua antes de añadir el café a la cafetera, para evitar el sobrecalentamiento del café durante la preparación, que podría llegar a quemarlo.
4. Vuelve a poner la cafetera, ya completamente montada y con la tapa superior abierta, en el fuego. Cuando el café empiece a salpicar, retira la cafetera del fuego y baja la tapa. Evita un fuego demasiado alto para no quemar el café.
5. Revuelve la cafetera antes de servir, así homogeneizarás el café.
Recomendación: 20 gr café Jaguar.
Mantenimiento y Cuidado de tu Cafetera Italiana
Limpia tu cafetera después de cada uso. No uses detergentes fuertes y asegúrate de que todas las partes estén secas antes de volver a montarla. La humedad podría acumularse en tu italiana afectándola negativamente.
