Colibrí

Café de especialidad colibrí

• ⓘEl orgien del café nos ayuda a conocer dónde ha sido cultivado. El colibrí crece en la zona oeste del país, en un entorno selvático con una elevada densidad de vegetación.

  ORIGEN:
  JINOTEGA,NICARAGUA

• ⓘIndica el tipo de especies principales de plantas del café, la planta de Arábica da cafés con un sabor más suave y que contienen menos cafeína que la del Robusta, que por lo general son más fuertes y amargos.

  CAFÉ NATURAL:
  100% ARÁBICA

• ⓘEl colibrí es el café con el tueste más ligero que tenemos. Este tueste nos permite extraer todo el dulzor del café, evitando sabores ahumados que aparecen a medida que se intensifica el proceso de tostado.

  TUESTE:
  LIGERO

• ⓘDescripciones sensoriales tanto en nariz cómo en boca que se pueden encontrar en cada café

  NOTAS:
  CHOCOLATE,CARAMELO

• ⓘSe refiere a las subespecies dentro de las especies principales de café. Tanto Arabica como Robusta tienen múltiples variedades.

  VARIETAL:
  CATURRA / CATUAÍ

• ⓘEste es el proceso por el cual se separa el grano de café del fruto. En este caso, la cereza del café se sumerge en baños de agua que desprenden la semilla del café de todo recubrimiento. El resultado es un café muy limpio, con los sabores bien diferenciados.

  PROCESO:
  LAVADO

• ⓘEsta puntuación es otorgada por uno o varios catadores titulados y, para considerarse café de especialidad, debe ser de más de 80 puntos, y la muestra no debe contener defectos de sabor, aroma o aspecto.

  PUNTUACIÓN:
  85 PUNTOS