Tucán

11,00 40,00  IVA incluido

  • Situada al norte de Nicaragua, Matagalpa es una región selvática con gran densidad de flora. Dadas las características de la región, la mayoría de cultivos se encuentren en medio de la selva, entre parques naturales.

    ORIGEN: MATAGALPA,NACARAGUA

  • Indica el tipo de especies principales de plantas del café, la planta de Arábica da cafés con un sabor más suave y que contienen menos cafeína que la del Robusta, que por lo general son más fuertes y amargos.

    CAFÉ NATURAL: 100% ARÁBICA

  • Después de analizar
    el café hemos elegido un tueste medio, para resaltar sus matices más dulces y equilibrados. Este tipo de tueste es perfecto para que puedas disfrutarlo al máximo con cualquier método de extracción.

    TUESTE: LIGERO Y NATURAL

  • Descripciones sensoriales tanto en nariz cómo en boca que se pueden encontrar en cada café

    NOTAS: VAINILLA,CARAMELO,CÍTRICOS

  • Se refiere a las subespecies dentro de las especies principales de café. Tanto Arabica como Robusta tienen múltiples variedades.

    VARIETAL: CATURRA

  • Este proceso separa el fruto del café de la semilla, que es lo que consumimos. En este caso, se deja remojar el fruto en recipientes de agua y después se introduce en aguas turbulentas que separan completamente cereza y semilla.

    PROCESO: LAVADO

  • Un juez titulado analiza el café en busca de fallos y, en caso de no encontrarlos, puntúa el café según aroma, color y sabor. Para que un café sea considerado de especialidad, debe contar con más de 80 puntos en cata.

    PUNTUACIÓN: 83 PUNTOS

EAN: 8437025101207 Categorías: , SKU: 8437025101207

Descripción

TUCÁN

EJE DE INTENSIDAD

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RECOMENDACIÓN DEL BARISTA

filtro: equilibrado, floral.
Moka o italiana: suave, avainillado.

CONSERVACIÓN

Conservar en la bolsa con el zip
cerrado a temperatura ambiente.
Mantenerse lejos del sol.

+INFO

El Tucán es un café cultivado por nuestros amigos del Beneficio DICAFE en Matagalpa. En concreto estos granos se cultivan en su finca Las Camelias, situada a 25 kilómetros de Jinotega. Preparado en espresso, es un café que se caracteriza por su dulzor, su buen cuerpo, matices cítricos y su final seco en taza.

Información adicional

Peso

250gr (25 – 35 CAFÉS), 500gr (55- 65 CAFÉS), 1kg (100 – 140 CAFÉS)

MOLIENDA

CAFÉ EN GRANO, Espresso, Filtro, Italiana, Prensa francesa

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