Tucán

Café de especialidad Tucán

• ⓘSituada al norte de Nicaragua, Matagalpa es una región selvática con gran densidad de flora. Dadas las características de la región, la mayoría de cultivos se encuentren en medio de la selva, entre parques naturales.

  ORIGEN: MATAGALPA,NACARAGUA

• ⓘIndica el tipo de especies principales de plantas del café, la planta de Arábica da cafés con un sabor más suave y que contienen menos cafeína que la del Robusta, que por lo general son más fuertes y amargos.

  CAFÉ NATURAL: 100% ARÁBICA

• ⓘDespués de analizar
  el café hemos elegido un tueste medio, para resaltar sus matices más dulces y equilibrados. Este tipo de tueste es perfecto para que puedas disfrutarlo al máximo con cualquier método de extracción.

  TUESTE: LIGERO Y NATURAL

• ⓘDescripciones sensoriales tanto en nariz cómo en boca que se pueden encontrar en cada café

  NOTAS: VAINILLA,CARAMELO,CÍTRICOS

• ⓘSe refiere a las subespecies dentro de las especies principales de café. Tanto Arabica como Robusta tienen múltiples variedades.

  VARIETAL: CATURRA

• ⓘEste proceso separa el fruto del café de la semilla, que es lo que consumimos. En este caso, se deja remojar el fruto en recipientes de agua y después se introduce en aguas turbulentas que separan completamente cereza y semilla.
  

  PROCESO: LAVADO

• ⓘUn juez titulado analiza el café en busca de fallos y, en caso de no encontrarlos, puntúa el café según aroma, color y sabor. Para que un café sea considerado de especialidad, debe contar con más de 80 puntos en cata.
  

  PUNTUACIÓN: 83 PUNTOS